JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 7-COm;S<  
[/size] +}T!^E^) |  
[size=4]1、香酥排骨 g')fJ=jT(.  
5sba,&  
用料： 'wypX!i5  
　　1、猪排骨一斤。 [zA7Ac'L  
　　2、葱三棵。 xd}FeF95  
　　3、老姜一块。 #IcQNe#a,  
　　4、酱油一大匙。 HwS}a[  
　　5、五香粉咖啡匙。 R"u)=sVA  
　　6、熟芝麻一大匙。
%0E?^bN  
　　7、香油一小匙。 $jtr\n  
　　8、盐、味精适量。 hZ9(Yr3$8N  
　　9、汤或水一汤匙。 k_W_F"T.  
　　做法： y6HyrPaDS>  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 TVGJ 3@  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 hvOv,v  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 :CQ  
[/size] `"ol<ZS*K  
[size=3]2、草莓酱排骨 /&.j<W<f  
u{H.Uj1.  
用料： |\4F0PrE  
　　1、猪排骨半斤。 t?"dh1c  
　　2、草莓酱两大匙。 {>s*?%9  
　　3、蕃茄酱两大匙。 9h549_NZk  
　　4、白糖一咖啡匙。 ;-Gb}v2  
　　5、盐、鸡精适量。 2;\O$7]  
　　做法： %iY_=  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 ,=7Eo#8,  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 N++=26#@1  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 94[_Vzq  
[/size] L/[8u\ynN  
[size=3]3、糖醋排骨 *"bLX%*6e  
Gp[*N/kxs  
用料：  gm3:  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 GU]W/*5  
　　2、白糖三大匙。 ^KF~i@R  
　　3、醋四大匙。 XdBP[  
　　4、酱油两大匙。 
5d:CIDd  
　　5、葱四棵，切段。 EJe`2"&  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 X#'QP=K  
　　7、泡辣椒六个，切段。 1~>k'^dxd  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 Bp2g8QSg  
　　9、盐适量。 V|T_mIfu L  
　　做法： (=Pd[|yJ  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 qfM8&%  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 e@K&; (  
[/size] Rwk{8SdQ  
[size=3]4、豉香排骨 Fd`]0  
QY547wE8h  
用料： sBx6T  
　　1、排骨一斤半。 ;^oL4hb0j  
　　2、豆豉三大匙。 hK6h~
M  
　　3、芹菜二两。 V4X;
<Ub  
　　4、葱半两。 !ffei+  
　　5、老姜一块。 @in6%  
　　6、蒜半个。 b?`W*$'x  
　　7、油辣椒三大匙。 VumZjPM  
　　8、蚝油两大匙。 |O8\X7!W p  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 B:
9Z>! r7  
　　10、盐、鸡精适量。 [I(l
>ld@D  
　　做法： G87?'
 
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 
MYpG&q  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 tTds:  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 |nAT"E  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 fx^zkZ~%3  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 EE{EISN  
[/size] #l'"l`5C  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 |I6j8H$/%  
e n +<Fiy  
用料： }0f-Y7Vz  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 <'sOc{Q  
　　2、大米二两。 1--?c'<S  
　　3、葱四棵，切碎。 dt$keyd1f  
　　4、甜面酱一大匙。 rn "J'x+4  
　　5、红糖一大匙。 8w#V\Z2a  
　　6、酱油两大匙。 0GfiMY#YZ  
　　7、老姜极小块，切末。 BKo{5]ii  
　　8、醪糟汁两大匙。 \qH*(,  
　　9、五香粉一小匙。 _B/7&_X   
　　做法： jMOm
VKg{  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 eapZ2!>6  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 wm 74"  
[/size] :gCP3irU  
[size=3]6、海带排骨汤 +,AYXL|)J  
}X5h`,  
用料： o<%R*(d  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 l x1&k;  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 qd(uH1-  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 AB|%"n'(  
　　4、花椒二十余粒。 'uAa?{)  
　　5、黄酒两大匙。 eFvP5=  
　　6、盐适量。 bO0RSo`c:O  
　　做法： M_*FU6m  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 ,.nqU37 $  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 %:!T{!J0#  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 1. P>:a  
[/size] L#Aao5  
[size=3]7、莲藕排骨汤 @ *SA^a0  
t=#
d+>  
用料： 2gX &z
 
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 I?;?k^g"f  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 b|7/'mD]  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 W}8if_2qj~  
　　4、花椒约二十粒。 "C([+f  
　　5、黄酒两大匙。 :bZFWq~GL  
　　6、盐适量。 ?PM;Rw<n  
　　做法： y
\-:R[h  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 ie#X4

V  
[/size] rCE4JJ  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 kOYX,l2V  
WkG~pKk  
用料： #h )}Oc2O  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 p@A<9,[  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 b?Lz&_  
　　3、葱半两，挽结。 #_~>^c  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 6NRI 0  
　　5、花椒约二十粒。 6D+7B`q  
　　6、黄酒两匙。 0O7w732  
　　7、盐适量。 $t".\I^h  
　　做法： ?+('\Ojgm  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 a B:(N5F{w  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 HH*Wm#rz  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 |)Th%m[+l  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 -]1U ;#9  
[/size] @r(N'B:b  
[size=3]9、孜然排骨 pWD:b*E  
!59){4%  
用料： 49u6ozA  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 i374M  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 [yLLq? g  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 3 aj9I(.]  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 gYP8'/p  
　　5、葱两棵切碎。 !kV<NWmE  
　　6、老姜一小小块切末。 xfldL'|  
　　7、料酒两大匙。 t|@BEE  
　　8、白糖一匙。 {~X}h=DA)0  
　　9、盐、味精、红油适量。 aHF"`FZ]  
　　做法： rPbO|3n:&  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 3#E]  Cx  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 I'R~-}  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 niqSGOOO  
[/size] ^$(@K  
[size=3]10、红烧排骨 u@_U~d/  
< {0q, e`  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 Z{.
_tfS  
　　做法： S.e%$0qD(  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； HNC_"'~[   
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； fBWI{l  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； 8/Us;ij  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 }j4A`_e2j  
Vk[2Ua-l}Z  
c .;L4iue  
#bqLkJ '3  
+"Lm@k'hM  
7&tA>x~m  
NkL6iu