JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 &H)lw+f  
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[size=4]1、香酥排骨 kg[6 oF[v  
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用料： 6@eT=r?|  
　　1、猪排骨一斤。 qbO{vs>QYl  
　　2、葱三棵。 FBey^^  
　　3、老姜一块。 * LaxYZ  
　　4、酱油一大匙。 /!z Hpx  
　　5、五香粉咖啡匙。 `+2JQ:p1j  
　　6、熟芝麻一大匙。 MUta?I@ +  
　　7、香油一小匙。 H.dK>aZ6  
　　8、盐、味精适量。 WIp0c/Gj  
　　9、汤或水一汤匙。 HP5Rn^^
 
　　做法： I|!X/"hM  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 @@3Kt^^  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 tmQZp
j-  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。  vaoM8/[T  
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[size=3]2、草莓酱排骨 FrBKgt?SA  
z;@AX~|Em  
用料： r!==rA|k4  
　　1、猪排骨半斤。 T5i
?hl  
　　2、草莓酱两大匙。 uV9\ 3W  
　　3、蕃茄酱两大匙。 e$Y-ABms  
　　4、白糖一咖啡匙。 +O'J
H="  
　　5、盐、鸡精适量。 )AU`yewsf  
　　做法： 'O}fxk,`  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 zuog#$utI  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 |^Gm6_+  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 ;F_[,z  
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[size=3]3、糖醋排骨 >bkNIB  
E@&JplU  
用料： %<y#rnq^  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 BjB e7  
　　2、白糖三大匙。 H+c4@.)  
　　3、醋四大匙。 ;2vhFm",w  
　　4、酱油两大匙。 BgM#<NS&  
　　5、葱四棵，切段。 l\TX#nbe  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 912=8H[+W  
　　7、泡辣椒六个，切段。 QDB29  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 "j4M\`^  
　　9、盐适量。  +OO  
　　做法： kYYR#Q9m  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 A1I/\5?  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 @?pRIFi  
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[size=3]4、豉香排骨 U0 Ure]  
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用料： b&:8;G~  
　　1、排骨一斤半。 Q6>i]3#\  
　　2、豆豉三大匙。 xZ26"+  
　　3、芹菜二两。 K4D2IX0ri  
　　4、葱半两。 P5p 2yf  
　　5、老姜一块。 ,3%tj  
　　6、蒜半个。 EX!#<DW  
　　7、油辣椒三大匙。 Q OZ9L/_ag  
　　8、蚝油两大匙。 C~vyz  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 XS2qRSe  
　　10、盐、鸡精适量。  OYz;l~  
　　做法： H4+o5xo!U  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 Hj[h/`sc  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 =iX% '<  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 4?=J bVD  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 M6%h+e:  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 N<;db"XR  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 aKw\F%`Cq  
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用料： owPm|ZB  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 l
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　　2、大米二两。 YL?5qf"Us  
　　3、葱四棵，切碎。
K4q\5n&FB  
　　4、甜面酱一大匙。 J uo&'  
　　5、红糖一大匙。 bt'a|+MK{  
　　6、酱油两大匙。 vs6b! |u  
　　7、老姜极小块，切末。 T|D+xwKu  
　　8、醪糟汁两大匙。 C\Btmzj(  
　　9、五香粉一小匙。 op#-tKz$  
　　做法： -!"}}`T!  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 )! CL~o  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 g3(ho(&  
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[size=3]6、海带排骨汤 Jab A#sT  
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用料： 9U2J=E46,  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 <Z)@C"  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 hv_68m=P  
　　3、老姜一块，用刀拍破。  X}+GBR  
　　4、花椒二十余粒。 }j2+R4,  
　　5、黄酒两大匙。 YE*; 9Kmp  
　　6、盐适量。 ,F?-4}'[e  
　　做法： |%i!it r  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 w/I.:D_?vz  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 %o][g  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 Qd}YnJSz  
[/size] B%x`;zPu  
[size=3]7、莲藕排骨汤 w2f@t  
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用料： & wKG"A  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 F_g[;c_V  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 KNwn)Y  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 Q<LV!/y  
　　4、花椒约二十粒。 pY1v"+@0  
　　5、黄酒两大匙。 F#?O9n2E+O  
　　6、盐适量。 W7~pg#y  
　　做法： FM(tx6M  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 $IgV02  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 n8D4EeWIU  
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用料： 7k%@0G7}  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 o)qNrjp7s  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 G_h9MOo/  
　　3、葱半两，挽结。 4wPqRvB  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 {Ay j4-  
　　5、花椒约二十粒。 I~ER`{b i  
　　6、黄酒两匙。 ,R+_ov3Wi  
　　7、盐适量。 <Rv
Hj8 @N  
　　做法： <Mt) 5-  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 >Mm$V_ z  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 zH G }8.  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 ,Ug/):{7  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 E`*u4SeX<)  
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[size=3]9、孜然排骨 m!JUdCSgk  
ZU#j9{BvEX  
用料： GJqn;gC-|i  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 >to8  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 Dp}gw&,  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 5?1IC\  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 Ji}:cq#zp  
　　5、葱两棵切碎。 lj&}<|g>  
　　6、老姜一小小块切末。 MYXeC?M  
　　7、料酒两大匙。 VTjtv On  
　　8、白糖一匙。 g0`)bVs  
　　9、盐、味精、红油适量。 N,TWE4":-  
　　做法： KK} mh -%  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 = #&TJG  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 "?<B15  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 [nnHd0$uGc  
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[size=3]10、红烧排骨 Esw<dpHY  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 4CS3>Ac1  
　　做法： 9ZUT*s`  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； LMSWN)J  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； Xz GI2^C  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； OMrO=re]  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 :l n?TL5T  
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